鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，具有多种功效与作用，包括：

1. 补肝肾：鲫鱼和豆腐都具有滋补肝肾的作用，可以改善肝肾功能不足的情况。

2. 补血养颜：鲫鱼中含有丰富的铁质，能够补充身体的血红素，有助于补血养颜。

3. 缓解疲劳：鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够缓解身体疲劳，增加体力。

4. 调节血糖：豆腐中含有丰富的植物蛋白和低聚糖，能够降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5. 改善睡眠：鲫鱼中含有丰富的色氨酸，能够促进脑内多巴胺的合成，有助于改善睡眠质量。

鲫鱼豆腐汤还有健脾、催乳、益气、养血等功效，对于肝炎、肾炎、心脏病、高血压等患者也非常有益，它还可以明目益智、增强抗病能力、美容抗皱等，有益于大脑的生长发育、预防心脑血管疾病、降低乳腺癌的几率。

需要注意的是，鲫鱼豆腐汤虽然营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是肝肾功能不好的人要注意适量食用，制作鲫鱼豆腐汤的时候，要注意控制火候，不要过早加盐，以免影响汤的口感和营养价值。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的医生和营养师。