金鲳鱼和银鲳鱼各有其优点和特色，选择哪种鱼更好取决于个人的口味偏好、营养需求和预算等因素。
金鲳鱼是一种可以人工养殖的鱼类，产量大且成本低，因此价格相对较为亲民，金鲳鱼的肉质相对较粗糙，但含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸等，金鲳鱼适合多种烹饪方式，如香煎、清蒸等。
银鲳鱼则是一种野生捕捞的鱼类，由于养殖难度较大，目前尚无法实现人工养殖，银鲳鱼的价格相对较高，一般在金鲳鱼的10倍左右，银鲳鱼的肉质口感鲜嫩细腻，且刺较少，适合老人和孩子食用，银鲳鱼还含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，银鲳鱼最适合清蒸，可以保留其原汁原味，吃起来非常细嫩。
如果追求更高的性价比和丰富的营养成分，可以选择金鲳鱼；如果追求更好的口感和味道，以及更高的营养价值，可以选择银鲳鱼，具体选择哪种鱼类还需根据个人喜好和实际情况来决定。
