各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄姑鱼的做法，以及红烧大黄鱼的做法和步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、这条海鱼的名字和做法
如图一般红烧、清蒸、烧汤均可，石首鱼具体哪种不知
石首鱼科 Sciaenidae黄姑鱼属 Nibea鱼类
吻稍突出，口裂大，端位，倾斜，上颌长于下颌，当口闭合时，上颌外列齿成犬齿状，臀鳍第二硬棘粗大，其长度约为眼径2.1倍。体侧上半部为紫褐色，下半部为银白带有澄黄色。体侧上的鳞片皆有褐色斑，形成向前下方倾斜的条纹。背鳍硬棘部上方暗褐色，软条部边缘黑色，每一鳍条基底有一黑色小斑。体长可达30厘米。
食用鱼，肉质纤细，可油炸、清蒸。分布在西北太平洋区，包括中国、日本、韩国等国海域。
二、冷冻黄姑鱼怎么做好吃
1、黄姑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E以及矿物质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别喜爱的鱼类之一，今天介绍红烧黄姑鱼的做法。
2、让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅；
3、一面煎好后，翻面，再煎好另外一面；
4、起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了。
三、黄姑鱼(黄姑头)汤怎么做
准备材料：黄姑头鱼5条、姜1块、蒜1颗、大葱1颗、花椒5颗、盐1勺、牛奶50ml、洋葱0.5颗
1、花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟
2、加入牛奶再小火炖20分钟，放入牛奶可以使汤白，味浓，也更有营养
4、将鱼放入熬了30分钟的汤内，再中火煮开，小火慢炖15分钟，不需要盖盖子，开盖慢炖即可
四、黄姑鱼清蒸好吃么
黑豆豉15克水适量酱油5克糖3克醋5克葱姜各10克蒜15克
3.煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
5.热锅下油，放入豆豉炒出香味。
7.加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8.转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
调料：葱适量姜适量蒜适量精盐适量食用油适量
然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
五、皇姑鱼炖西红柿好吃吗
2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒；
5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上；
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来；
7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒；
5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上；
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来；
7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
黄姑鱼,又叫黄姑子、黄铜鱼、罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡,外形和小黄鱼有点像,长大概20~30厘米、300~700g。黄花鱼和黄姑鱼虽然只有一字之差,但是他们的味道差别却很大,黄姑鱼外形与小黄鱼相似，体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔。
体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。
主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。
因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2,为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。
六、黄花鱼和黄鱼的肉质有什么区别
黄花鱼和黄鱼的肉质有以下几点区别
1.黄鱼——健脾胃、治疗贫血、血瘀症，且含有特殊抗老化微量元素，可有效延缓衰老。
黄花鱼——补身，含有丰富微量元素和维生素，是滋补身体的好食材。虽然黄花鱼没有黄鱼功效显著，但具有抗癌、补气血的作用，还可以安神、加快新陈代谢，对经常失眠贫血的人都非常好。
2.黄鱼和黄花鱼是非常接近的两种鱼，黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。黄花鱼虽然属于黄鱼，但是它不是黄鱼。黄鱼和黄花鱼之间还是有很多的差别的。
3.黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。
七、黄姑鱼怎么做好吃
3.煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
5.热锅下油，放入豆豉炒出香味。
7.加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8.转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
调料：葱适量姜适量蒜适量精盐适量食用油适量
然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
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