大家好,今天给各位分享河蚌肉怎么炒好吃的一些知识,其中也会对河蚌怎么做好吃视频进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
一、河蚌肉怎么做才好吃
做法:1、春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。
2、先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅,放适量的水,煮五分钟。后下河蚌块,再煮五分钟,调味,大功告成了,装盘整理。
二、河蚌怎么做好吃又嫩不会老
辅料:油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。
1、把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。
2、煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。
4、准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
5、辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。
6、热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。
7、热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘。
8、锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟。
9、倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜。
三、河蚌怎么炒
做法:1、春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。
2、先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅,放适量的水,煮五分钟。后下河蚌块,再煮五分钟,调味,大功告成了,装盘整理。
四、河蚌肉怎么做好吃易烂
河蚌肉怎么做好吃易烂?河蚌是生活在淡水河湖里面的水产,一般的河蚌是用来养贵重珍珠的,吃河蚌有滋阴平肝,明目增强抵抗力等功效,不过河蚌肉怎么做好吃易烂呢?下面就为大家推荐做法。
想要制作出来的河蚌肉好吃而且容易烂的话,就可以在烹饪河蚌肉之前把它放碱水中浸泡一段时间,这样处理过的河蚌肉就更容易煮烂了,不过这里不可用太浓的碱水以免河蚌肉有味道。
或者我们也可以在烹饪河蚌肉之前用刀背对它进行拍打,等河蚌肉被打松之后它就很容易煮烂了,不过这里也不可以太过用力以免直接将河蚌肉给锤烂了。
河蚌是一种主要生活在淡水湖泊的软体动物,它除了可以食用之外,还可以用来做家禽的饲料。河蚌肉时一种味道鲜美、营养丰富的食物,我们可以通过食用它摄取钙、铁、蛋白质等营养。
用料新鲜河蚌 3个豆腐 1盒葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量
河蚌豆腐汤的做法河蚌豆腐汤:新鲜河蚌处理干净,用刀背敲几下或者扎肉针扎几下,这样做起来肉质会更嫩更入味,然后切成条状,豆腐切小块。
河蚌豆腐汤的做法步骤1锅里煸炒姜蒜片出香味
步骤2倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹没河蚌,大火煮开
步骤3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,最后放入豆腐再次煮开,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可出锅享用!
步骤4这个汤太鲜美了,而且营养价值很高哦摸河蚌炒河蚌
把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物河蚌肉切丝,用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒爆炒河蚌
用料紫苏叶蚌肉干红椒数只姜青蒜杆子料酒盐淀粉水酱油蚝油
爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒
喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~罗勒叶炒小河蚌
用料河蚌 500g罗勒叶适量姜丝适量蒜末适量小米椒 1颗酱油适量盐少许植物油适量
将小河蚌放盆里,加清水让它们吐泥沙。期间会更换三四次水,更换时洗几遍。罗勒叶炒小河蚌的做法步骤1姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态,罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。
罗勒叶炒小河蚌的做法步骤2起锅热油,放入蒜末、姜丝、辣椒,炒香!
罗勒叶炒小河蚌的做法步骤3倒入洗净沥干的小河蚌,翻炒。炒至河蚌微微开口,加入酱油、盐、少量水,放入罗勒叶,稍微炒匀,盖上锅盖,焖20-30秒,起盖。
罗勒叶炒小河蚌的做法步骤4翻炒均匀,像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快,一个人来不及拍照,因为怕炒过了,炒过了蚌肉会老了缩水了,不饱满,口感没那么好。
罗勒叶炒小河蚌的做法步骤5装盘!现在的小河蚌很肥美哦!咸肉炖河蚌
用料咸肉 200g河蚌 500g葱姜胡椒粉 10g、10g、5g山茶籽油调味佐料适量
1、因咸肉较咸,所以最好是提前浸泡为好
2、把咸肉和河蚌洗净切沥干备用
3、两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作
4、锅中稍放些山茶籽油把姜爆香
6、稍微翻炒一下时间不可以很久
7、需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料
8、大火烧开转小火慢炖煮熟即可
9、起锅前洒少许胡椒粉和小葱花
温馨提示:因为河蚌是不可以长时间炒制的不然会很难煮烂的哈三鲜河蚌汤
用料河蚌肉 400克(半熟)风吹肉 80克(最好用咸肉)白菜适量粉丝 1小把(干)蒜苗 2根葱头适量老姜 1块胡椒末适量(较多)盐适量
这个半成品的河蚌。老姜切片,粉丝泡软三鲜河蚌汤的做法步骤1河蚌切片,风吹肉也切片
三鲜河蚌汤的做法步骤2锅中放油,炒香老姜片、葱头,再翻炒一下风吹肉
三鲜河蚌汤的做法步骤3加适量水,调入胡椒末
三鲜河蚌汤的做法步骤4煮沸后,放入蚌肉
三鲜河蚌汤的做法步骤5中小火煮半小时后,放入白菜叶和粉丝
三鲜河蚌汤的做法步骤6煮好菜叶和粉丝后,放入蒜苗段,撒上盐
三鲜河蚌汤的做法步骤7起锅河蚌腌笃鲜
用料咸肉 300克春笋 4根五花肉 400克河蚌 6个(掌心大小)生姜 4片料酒 2汤勺白糖少许(提鲜)
河蚌让店家稍作处理,去壳去腮。用刀背捶松组织,使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火,捞出沥水。
河蚌腌笃鲜的做法步骤1五花肉切小块,焯水备用
河蚌腌笃鲜的做法步骤2咸肉用刀刮去表面发白的部分,切小块,用热水洗净备用
河蚌腌笃鲜的做法步骤3春笋切滚刀块
河蚌腌笃鲜的做法步骤4全部倒入高压锅,加料酒和姜片、白糖,加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。
河蚌腌笃鲜的做法步骤5电压力锅选炖肉模式,一小时左右出锅。装入砂锅,上桌蒜苗炒河蚌
河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法
买来的河蚌叫老板开好了,开始清洗,这个边上的黑膜是一定要拉干净的,泥土味很重
河蚌的两条长膜,可以吃的.,但是边上的黑色膜也要拉干净,要是嫌麻烦就全舍弃吧
用刀把河蚌的硬足切下来,就是靠近外壳河蚌用来走路的硬肉
用擀面杖轻轻的把它敲扁,不要敲碎了
扁了,然后把其余部分用刀切块,再汆一遍水,就准备好了,可以用来烧汤,爆炒,这样就不会腥臭,也不会咬不动了,下面介绍一下我做的河蚌,咸肉,春笋汤
春笋,当然还有前面处理好的河蚌
咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味,但是不能泡太久,完全没了咸味就不香了
加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水
汤烧开后放河蚌,煮成奶白色,少加一点盐,因为有咸肉
基本汤快煮完成的时候下蘑菇和豆腐,好了,清明时节的鲜货基本一锅汇了
有些细节提示一下,河蚌也要和咸肉放油里爆炒一下,加点料酒。
老规矩把所有原材料准备好!(河蚌肉清洗干净后腌制备用的)
处理好的河蚌肉下入锅中滑炒断生捞出!
河蚌肉杀好后清洗干净!(多清洗几次)
用盆装好清洗的河蚌肉放入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,白醋,生粉一起拌匀腌制十分钟左右!炒之前清洗干净备用即可!
关于河蚌肉怎么炒好吃,河蚌怎么做好吃视频的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。