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臭鳜鱼的做法和步骤

臭鳜鱼的做法和步骤如下：1. 准备食材：臭鳜鱼、香菇、冬笋、五花肉、年糕、生姜、蒜子、小葱、小米辣、黄酒、辣椒酱、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽、陈醋、水淀粉、明油等。2. 将臭鳜鱼打十字花刀，锅中放水烧开，加入黄酒去腥，用手拿着鱼尾巴焯水定型。3. 辅料切片，...